튀김

탕수육과 깐풍기 등 중국 음식에는 튀김이 많다. 그러나 요리 초보에게 튀김은 넘기 힘든 장벽이다. “튀김 가루 묻히고 기름에 넣으면 끝 아냐?’라고 생각한다면 크나큰 오산! 튀김 가루를 쓰지 않고 녹말 만으로…