요리 술

2,000원으로 밥상 차리기 2010.5 - 그리고책 편집부 엮음/그리고책 요리할 때 술을 자주 쓴다. 그런데 이게 또 초보에겐 긴가민가한 부분이 있으니 정확하게 알아두면 좋다. 청주 가게에선 흔히 청하 등의 상표명을 달고…

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[요리] 튀김 정복

탕수육과 깐풍기 등 중국 음식에는 튀김이 많다. 그러나 요리 초보에게 튀김은 넘기 힘든 장벽이다. “튀김 가루 묻히고 기름에 넣으면 끝 아냐?’라고 생각한다면 크나큰 오산! 튀김 가루를 쓰지 않고 녹말 만으로…

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